Los cocineros Koldo Royo, Mario Sandoval y Adolfo coordinarán el II Concurso nacional de cocina “Anzuelo de Oro 2009” que premiará la mejor receta en las categoría de pescado blanco, azul y marisco.

Madrid 10 de septiembre de 2009.- La Asociación Nacional de Mayoristas de Pescados de Mercas ANMAPE, y la Confederación Española de Pesca, CEPESCA, han presentado  por primera vez de forma conjunta, la “Campaña de Promoción de Consumo de Pescado y Marisco 2009”,  que, bajo el lema “Disfruta comiendo pescado” y con un presupuesto de 266.500 euros, se desarrollará con la colaboración con el Fondo de Regulación y Organización del mercado de productos de la pesca y cultivos marinos, FROM, y la UE, a través del Fondo Europeo de la Pesca.

La presentación ha contado con la presencia del Secretario General de Pesca, Juan Carlos Martín Fragueiro, la secretaria general del FROM, Isabel Hernández, el Secretario General de CEPESCA, Javier Garat Pérez, el presidente de ANMAPE, Manuel Pablos Leguspín, el presidente de la Fundación Española del Corazón, Leandro Plaza, el responsable de Fundación Dieta Atlántica, Dr. Aniceto Charro Salgado y los cocineros Koldo Royo, Mario Sandoval y Adolfo.

Durante el acto de presentación de la campaña el Secretario General de Pesca, Juan Carlos Martín Fragueiro, ha señalado la conveniencia de llevar a cabo iniciativas como esta campaña de promoción que ha unido a dos importantes asociaciones pesqueras, a los armadores, en la fase extractiva, y a los mayoristas, en la de comercialización, para recuperar la confianza de los consumidores  y animar el mercado de pescado.

Desde la Administración, a través del FROM “estamos dirigiendo nuestros esfuerzos a fomentar el consumo de pescado entre los consumidores de hoy y de mañana, favoreciendo un consumo responsable como garante de la supervivencia de todos los eslabones que conforman el sector pesquero español”.

El Presidente de Anmape, Manuel Pablos Leguspín ha explicado que la iniciativa tiene como objetivo promocionar el consumo de los productos de la pesca y el conocimiento de sus propiedades saludables,  para hacer frente a la contracción de la demanda a causa de la crisis económica, además de adaptar la oferta a las necesidades y nuevos hábitos de los consumidores. En este sentido, ha destacado la importancia que va cobrando el canal Horeca (hostelería, restauración y catering) que es en el que se da un mayor crecimiento en el consumo de pescados y mariscos,  y la necesidad “de que los mercados mayoristas nos acerquemos y conozcamos este segmento del consumo para adaptarnos a sus necesidades, al tiempo que les trasladamos las ventajas de los mercados centrales como servicio público que garantiza el abastecimiento de los mercados, la regulación y transparencia de los precios, la variedad de producto y la seguridad y control alimentario”.

Ha valorado la sintonía encontrada entre los abastecedores de pescado nacionales, los armadores, y los distribuidores, los mercados mayoristas, que se ha traducido en esta iniciativa conjunta que redundará en beneficio de todos y ha destacado que ante la actual coyuntura de precios, “los mercados centrales sirven de amortiguación entre la oferta y la demanda, por ejemplo en un mercado como Mercamadrid que es el primer mercado del mundo en variedad de productos pesqueros estamos hablando de que se comercializan en torno a 126.000 toneladas de las costeras españolas y de todo el a consiguiente regulación de precios”.

El Secretario General de Cepesca, Javier Garat, ha señalado que con las 780.000 toneladas de pescado que capturan los 11.247 buques pesqueros de la flota española, apenas se cubre el 45% de la demanda interna, por lo que resulta paradógico que, actualmente, nos encontremos con un mercado nacional donde la oferta no cubre la demanda, una demanda que empieza a contraerse lentamente, en torno al 0,5%, por efecto de la crisis económica mundial,  y unos precios en origen a la baja que apenas

Ante esta situación desde Cepesca hemos entendido que es necesario aunar esfuerzos con el resto de eslabones que conforman la cadena de alimentación pesquera para reivindicarnos como proveedores de alimentos proteicos, sanos, saludables, respetuosos con el medio ambiente y asequibles para todos los bolsillos, y apostar por una clara diferenciación de nuestros pescados.

El presidente de la Sociedad Española del Corazón, Leandro Plaza, ha destacado que el pescado, además de presentar un contenido calórico bajo, es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, aporta vitaminas tanto hidrosolubles como liposolubles así como algunos minerales, y muchas especies son ricas en ácidos grasos poliinsaturados  y omega-3, cuyo beneficio para la salud cada vez es más patente y más necesario, especialmente entre las poblaciones más vulnerables como los niños y los ancianos y en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Los cocineros encargados de coordinar el jurado que elegirá las mejores recetas de pescado azul, pescado blanco y marisco presentadas al concurso, Mario Sandoval, Adolfo y Koldo Royo, han destacado la importante cultura marinera que impregna la gastronomía española y han animado a todos los aficionado a la cocina a participar con platos imaginativos que potencien las virtudes y cualidades de los pescados que llegan a nuestros puertos y los hagas atractivos e irresistibles a todos los paladares.

La campaña incluye un amplio programa de acciones de promoción en mercados de diferentes ciudades españolas, Madrid, Valencia, Granada y Barcelona, así como la II edición del concurso de cocina “Anzuelo de Oro” (www.anzuelodeoro.com) en la que participarán todas las recetas que se presenten antes del próximo 8 de octubre y entre las que se elegirán la mejor receta de pescado de origen nacional como base principal del plato, en las especialidades de marisco, pescado blanco y pescado azul.

La final se celebrará el próximo 21 de octubre en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid, donde los 9 seleccionados, tres de cada categoría, elaborarán sus recetas in situ para que sean evaluadas por un jurado experto.

Más información en www.anzuelodeoro.com

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